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Affichage des articles du mars, 2013

Je mange et je vis avec les saisons !

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Selon la Médecine Traditionnelle Chinoise, l'harmonie est la clé de la santé humaine. Les 5 éléments (le bois, la terre, le feu, le métal et l'eau), les 5 organes et viscères majeurs et les 5 saisons (la 5ème est située entre l'été et l'automne, communément appelé "l'été indien) sont reliés entre eux et forment un tout. Pendant une cinquantaine d'année, nous avons oublié de vivre avec les saisons. L'évolution des modes de production et de consommation nous permettent de manger n'importe quoi, n'importe quand. Ainsi, nous pouvons nous régaler de fraises en hiver et d'agrumes en été ! Des produits cultivés sous-serre ou provenant de l'autre bout de la planète ! Le mode de production échappe bien souvent au consommateur, le produit est bien souvent cueilli avant sa maturité (ce qui a des conséquences sur son goût et sa qualité nutritive), il subit bien souvent des traitements spécifiques (chimique, irradiation) pour supporter le transport lo…